ಪಿಜ್ಜಾ - ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಕಲಿಯುತ್ತವೆ.
ಸುಲಭವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 180 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕೆಚಪ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸೇಜ್ ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್.
ತಯಾರಿ
ಕೆಫಿರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು, ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ನಿಬ್ಬೆರಗಾಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೆಲೆಂಕೊ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಡೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ರೂಪವು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 400 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ;
- ಈಸ್ಟ್ ಶುಷ್ಕ ವೇಗದ ಕ್ರಮ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ಲಾಸ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್;
- ಚೀಸ್;
- ಸಾಸ್ .
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕಣಕದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕವಚವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದು ಏರಿದಾಗ, ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರಲಿ. ನಂತರ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ 67% - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಭರ್ತಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವುದು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದಾಗ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!
ಪಿಜ್ಜಾದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಓರೆಗಾನೊ - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹುದುಗನ್ನು ಬಿಡಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರು: ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ತನ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮಗ್ಗಳು. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಚೀಸ್, ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಯನೇಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 280 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಂತಿದೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ತುಂಬುವುದು.
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೆರೆಸಿ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮೆಯೋನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅವನಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದಷ್ಟೇ, ತದನಂತರ ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.