ಪೊಲಾಕ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಫ್ರೈ ಪೋಲೋಕ್ ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.
ಪೋಲೋಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ (ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು) - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
- ಮೆಣಸು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಪೊಲಾಕ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು, ಪಾಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ಎಂದು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಎಳ್ಳು - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ (ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು) - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ .
ತಯಾರಿ
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಪೊಲಾಕ್ನ ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಎಳ್ಳೆಯನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಲೋಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ನ ತುಂಡುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮೃದು ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ಪೋಲೋಕ್ನ ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲೊಕ್ (ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು) - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು;
- ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ - 50 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳ ತಯಾರು: ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ. ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೀನನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮೀನು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲ್ಲಾಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಕಾರ್ಕಾಸ್ ಪೋಲೋಕ್ ತೊಳೆಯುವುದು, ನಾವು ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ತಿರುಗಿ ನಾವು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿ ಒಂದೇ ಸಮಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಬಾಯಿಯ-ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪೋಕ್ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲೊಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮೆಣಸು;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರಿಟಿರುಶಿವಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯ ತನಕ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!