ಎಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ - ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ, ಸುತ್ತಿನ ತೊಳೆಯುವವರೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗೆ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯುವುದು. ಮಾಂಸದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮರಿಗಳು ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಚೀಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಊಟದ ಕೋಣೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಾರುಗಳ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುರಿಯುವ ಮಸಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ dumplings, ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವವರೆಗೂ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಸ್ಕಲೋಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು ಆಳವಿಲ್ಲ;
- ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ: ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಬಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು marinate ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಲೇ ಮತ್ತು appetizing ಮತ್ತು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ escalopes ಫ್ರೈ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಂದಿ ಮೃದು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಚಿತ್ರವೊಂದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಚಿಟಿಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ.