ಹೇಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಲೆಟ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಹೇಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಿಂಟೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು ನಂತರ, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಲಘು ಮೂಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಬೆಳೆವನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ?

ಬೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೂಲಭೂತ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ ಬಹಳ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಇಡೀ ಹೆಡ್ಗಳನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳಿಂದ, ಹಲ್ಲುಗಳು (ಅಶುಚಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲಕೋನಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನ ನಿಯೋಡಿಫೈಡ್ನಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುವುದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಏನಾದರೂ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇನ್ನೂ ಮೃದು ಇದ್ದರೆ, ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾನ್ ನ ಎತ್ತರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಸಂತ ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗಿನ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0,5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲವಂಗ - 2-4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ;
• ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕಾಂಡಗಳುಳ್ಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನೀರಿನ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 0.5 ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀಡಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಡೀ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಚಳಿಗಾಲದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಡೀ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಸ್ಯದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದರ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ತಾಜಾತನ ಹಾಳು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲ್ಲುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - 400 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
• ಲವಂಗ - 2-4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಆಫ್ ಬಟಾಣಿ - 10 PC ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ.
2. 5 ನಿಮಿಷ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಕ್ಯಾಪ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಡೆಂಟಿಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಡೆಂಟಿಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ - ¼ ತುಂಡು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ.
3. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ ಇರಿಸಿ.
4. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಡೆಂಟಿಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ piquancy, tarhuna ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು - ಲಘು ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರು (ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ) - 300 ಮಿಲೀ;
• ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• tarragon (tarragon) - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಜೊತೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿದು ಜಾರ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೀವು ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಭವ್ಯವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಇಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲೀ;
• ಲೌರೆಲ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಡ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಲೌರೆಲ್, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ರೋಗಾಣು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ತೊಳೆಯುವ ತನಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ವ್ಯಾಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ನಂತರ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಎಲ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣ ಕವಚದವರೆಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ತಂಪಾದ ನಂತರ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಹಸಿರುಮನೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚಗಳು ಪ್ರತಿ;
• ನೀರು - 0,5 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 300 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ವಿನೆಗರ್ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ರಹಸ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಚೈವ್ಗಳು ಒಂದು ರೋಗಾಣು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡನೆಯ ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿವನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಮಧ್ಯಮ ಚೂಪಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1,2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 120 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವವರೆಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಾಗಾಗಬೇಕು.