ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, ನೀರಸ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು - 1.6 ಕೆಜಿ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಂಠಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಅರಿಶಿನ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಕಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದ ಉಗಿ ನಿರ್ಗಮನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ preheated 185 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು.
ತೋಳಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುರುಕಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ವೇಳೆಗೆ, ತೋಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉನ್ನತ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಫಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಡಫ್ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು ಒಣಗಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಸುಮಾರು ಐದು ಶ್ಯಾಂಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು) ಅದನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿರುವ ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಾಲುವನ್ನು ಸುರುಳಿಯ ಅತಿಕ್ರಮಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ, ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಎಲುಬನ್ನು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ) ಹಾಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ, ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಲಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತೈದು ರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.