ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜನರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಮೂಲ - ಅವರೆಕಾಳು - ಹಲವು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಯಂಗ್ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು - ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಂತಹ ಎಲ್ಲ ಜನರೂ ಅಲ್ಲ. ಇಷ್ಟಪಡದಿರಲು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಪೀಠವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ನೀವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಅವರು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಇರಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ತೂಕದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೆ - ಸೀನುವಿಕೆ. ಅಚ್ಚು, ಆರ್ದ್ರ ಮಣ್ಣು, ಧೂಳು ಅಥವಾ ಇಲಿಗಳ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಇರಬಾರದು. ಬಟಾಣಿಗಳ ವಾಸನೆ ಮಾತ್ರ.

ನೆನೆಸು ಅಥವಾ ನೆನೆಸು

ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಮುನ್ನ ಅದ್ದಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ - 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರು. ಬಟಾಣಿಗಳು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾದ ಸಮಯ, ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಅವನನ್ನು ನೆನೆಸು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಮಿಶ್ರಣ) - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಪೀಠವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಟಾಣಿ, ಗಣಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಅವರೆಕಾಳುವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪುನಃ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಅವರೆಕಾಳು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ತನಕ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ರೆಡಿ ಅವರೆಕಾಳು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆತ್ತಿದ, ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ತೊಳೆಯುವ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದ್ಭುತ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದಲ್ಲಿ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಪೀಪಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆದ ಅವರೆಕಾಳು ಕೆಲಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು "ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಅವರೆಕಾಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.