ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೂರ್ಜೆಟ್ಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಋತುವು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮಾಂಸ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೂರ್ಜೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಒವನ್ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೋಟ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹರಳುಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಳಿಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಬೋಳೆಯನ್ನು ಬೋಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಈಗಾಗಲೇ ಏನೂ ಒಳಗೊಂಡ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯಿಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫರ್ಕೆಮಿಟ್ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಕೂರ್ಜೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 140 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಮೊದಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವರಿಂದ ಕೋರ್ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ನಂತರ ಮೃದುವಾಗಿಸುವ ತನಕ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ದೋಣಿಗಳ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಪುದೀನ ಚಿಗುರು - 3-4 PC ಗಳು.
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ ಗ್ರಿಂಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಪುದೀನ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮರ್ವ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೋಟ್ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಲು. ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟರ್ಕಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 400 ಮಿಲೀ;
• ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 3-4 ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಾಧಿಸದೆ ತರಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಋತುವಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.