ರಾಯಲ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ರಾಯಲ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರಜೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಳದ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೋಡೋಣ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• champignons ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾಯಲ್ಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಮತ್ತು ಋತುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳ ತುಣುಕುಗಳು, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ನೆಲದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹರಡುವ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಾವು ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನಾವು ಒವನ್ಗೆ ರಾಯಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಈ "ರಾಯಲ್" ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಮವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತುಪ್ಪಳದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ರಬ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಣೆ. ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು 200 ° ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 1 ತುಂಡು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 200 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ತಯಾರಿ

ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗವಾಗಿ ಹಿಂಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ° C ಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• adzhika - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಎಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಆಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಬ್ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.