ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಸ್. ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೈನಿಂದ ಕೂಡಾ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ. ಸಿಹಿ, ತಟಸ್ಥ ಮತ್ತು ಲವಣಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ.
ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೇರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
- ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ತೋಡು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ಫೋರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಡಫ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಇರಬಾರದು. ಅದನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಡಫ್ ಗೆ ನಾವು ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚುಚ್ಚುವ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು pechenyushki ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ನಮೂನೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಕೀಸ್ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರದ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ; ಪ್ಯಾನ್, ಸಹಜವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಹರಡಬೇಕು. ಕುಕೀಸ್ ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ತೈಲ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ). ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು (1 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 3 ಅಲ್ಲ) - ಇದು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಸುಮಾರು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ನಟನೆ, ನೀವು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ - 2-4 ST. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕರಗಿಸಿ (ನಾವು ತರಲಾಗದ ಕುದಿಯುವ ತನಕ) ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿದಾದ ಆಗಿರಬೇಕು). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ರೂಪದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು pechenyushki ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಫೋರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೂತು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಡಿಗೆ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಂಚದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬಳಸಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಂತಹ ಬಿಸ್ಕಟ್ (ಅಥವಾ ಮಿನಿ-ಬನ್ಗಳು) ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು.
ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಕುಕೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 3 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1-2 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು - ಸುಮಾರು 3 ಕನ್ನಡಕ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಅಗಸೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಒಪಾರ: ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು (ಅಥವಾ ನೀರು) ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.ಆಪಾರ ಎದ್ದು ಬರದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗಸೆಬೀಜ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಸೈಕಲ್ 1-2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಡಫ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೇಲೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.