ಲಿವರ್ ಪೇಸ್ಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಕೃತ್ತಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು - ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಕಾರ್ಯ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂದಿಸುವುದು ಜೊತೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತು ತಲೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತಿಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಮಾಡಿದ ಯಕೃತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಂಚ್;
• ಲಾರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾದೆಯು ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಸುಕನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೂರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೂಳೆಯ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಟ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಯಕೃತ್ತು ತಲೆಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು ಯಾವುದೇ - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಆರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅಚ್ಚು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ - ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು ಯಾವುದೇ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಲಾರೆಲ್ - 1-2 ಎಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ;
• ನೆಲದ ಸುಗಂಧದ ಮೆಣಸು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕಝಾಂಕೆನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ತುಂಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.