ಸ್ತನ - ಹಂದಿ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭಾಗ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನದಿಂದ ರೋಲ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಡಲಕಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸುವ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತಿರುಚಿದ ರೋಲ್ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಮೆಂಟು ಜೊತೆ ಅವಕಾಶ, ರೋಲ್ ಒಳಗೆ ಮಾತ್ರ ತುರಿ, ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭವಿಷ್ಯದ ರೋಲ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡಿತು, ನಂತರ ಮಡಚುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹುಬ್ಬು ಬಳಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಟೈ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸಕ್ಕೆ ಹರಿಯುವ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ರೋಲ್ನ್ನು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತುಂಡು ಮತ್ತು ಕಂದು ಕರಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಒಂದು brisket - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಟೈಮ್ - 1 ಶಾಖೆ;
- ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ತನವು ದಪ್ಪವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಬೇಕು, ಪ್ರಮಾಣಿತ 200 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ