ಕೀವ್ ಕೇಕ್ - ಮೂಲ ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳು ಅಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 50. ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು. ಅವರು ರುಚಿಗೆ ಬ್ರೆಝ್ನೇವ್ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಅವರ ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೀವ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿತ್ತು. ಪ್ರತಿ ಹಾಸ್ಟೆಸ್ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾನೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಜವಾದ ಕೀವ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಈ ಕೀವ್ ಕೇಕ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಅಂಟು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀವ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಅವು ಅಡಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ರಸ್ಟ್:

• ಹಿಟ್ಟು - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 440 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರೀಮ್:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 230 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಕೋ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿ

ಬೀಜಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಏರಿಳಿತದ ಡಫ್ ಅನ್ನು ನೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ನಂತರ 1 ಪದರದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ತಂಪಾಗುವ ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ತುಣುಕು ಹುರುಳಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 220 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕೃತಕವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ 2 ಬಾರಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವರ ರಚನೆಯನ್ನು ಮುರಿದುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದೆ. ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೇಗ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಅವರು ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾಟಮ್-ಅಪ್.

ನೀವು ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ, 24 ಸೆ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಟರ್ನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗವೂ ಕೂಡಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಡಿಗ್ರಿಗೆ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 120 ಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಓವನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಡ್ರಾಪ್ ಕಾರಣದಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ /

ಕೆನೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಬೆಂಕಿ ಬ್ರೂ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಂಪು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ತೈಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಾವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದವು ನಾವು ಕೊಕೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಹರಡಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಕೋಕೋ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಕೆ.ಎಂ. ಇಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪದರದ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಎರಡನೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿರುವ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಸಿರು, ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.