ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಹುರಿದ ಹಂದಿಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಂದಿ ಚಾಪ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಕಿರು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಐಟಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿದ್ದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿರುಚಿತ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ.
ನಾವು ಅಣಬೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಚೊರಿಗ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಈಗ ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಒರಟಾದ-ಕಣಜದ ಚೀಸ್, ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಮೊಸರು, ದುಂಡಾದ ಕಣಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಪದರ. ಚೀಸ್ನ ಸುವರ್ಣ ಬಣ್ಣವು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚ್ಯಾಂಪ್ಯೂಗ್ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಂಗ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಚೂಪೈಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿರು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 1/4;
- ಸೇಬು ರಸ - 3/4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 3/4;
- ತಾಜಾ ಟೈಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಚೊಗ್ಗಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬ್ರಜೀಯರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದವರೆಗೂ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ, ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್, ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಜೀಯರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಇಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮರಳಿ ಬ್ರಜಿಯರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿಯೂ ಕೂಡ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.