ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎನ್ನುವುದು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೀಪೋತ್ಸವದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯೂಸಿ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ ಇಂಟರ್ಕೊಸ್ಟಲ್ ಮಾಂಸವು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದೊಳಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇಡಬಹುದು.

ಕೆಳಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೇನು ದ್ರವ - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ . ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಕಿ ಸಾಸ್ - ತಿನ್ನುವೆ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಸೋಯಾ-ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ :

• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1,5-2 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನ ಮಟನ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ವೈನ್ ಅರೆ ಒಣ, ಕೆಂಪು - 3/4 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 7-9 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 7-9 ತುಂಡುಗಳು;
• ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಋಷಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಅರೆಮರಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.