ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸುಲಭದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 505 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 980 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕಸ, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಾರಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಡೆದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಫಲಕದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆದು, ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ ಮುಗಿಸಿ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ ಮೇಲೆ ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಿಂದ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ವೈಟ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 415 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 980 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಶೇಖರಿಸಿ.
ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರ್ರಂಟ್ ಕೆಂಪು - 405 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಬಿಳಿ - 405 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 490 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 155 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದ್ರವದ ಎಲ್ಲಾ ಬರಿದುಹೋಗುವಾಗ, ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಧನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಮಲ್ಟಿಪ್ರೊಫೈಲ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಮಯವು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು 100 ಡಿಗ್ರಿ. ಈಗ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆದುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆದು, ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. "ಜಾಮ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿಗ್ನಲ್ನ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರ್ರಂಟ್ ಕೆಂಪು - 405 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 990 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಬೀಜದ ಮೂಲಕ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಹು ಜಾಡು ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ "ಜಾಮ್" ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಪೊರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಿತವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕುದಿ. ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜೆಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 985 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರ್ರಂಟ್ - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1340.
ತಯಾರಿ
ಕರಂಟ್್ಗಳು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆದು ಬೆರೆಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೊರಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಬಿಸಿ ಕರ್ರಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.