ಸಿಹಿ ಪೈಲಫ್

ಸ್ವೀಟ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಪೂರ್ವದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಒಂದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಪೈಲಫ್ ಸ್ವಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಸವಿಯಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅಲ್ಲದೆ ವೇಗವಾಗಿ ನಿಂತಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ. ಪೈಲಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು, ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಊಟಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯೋಣ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪೈಲಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಪಿಯರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಣ್ಣು ಸಿರಪ್ - ಬೇಕಾದರೆ.

ತಯಾರಿ

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಚಮಚ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಚಾಕು ತಿರುಳು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ pilaf ಕತ್ತರಿಸಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಒಂದು ಸಿಹಿಕಾರಕ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಪ್ಲೋವ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದೇ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂಬತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಿನಿಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಇರಿ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಂಪು, ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಪೈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಟ್ ಪೈಲಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
• ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಕೇಸರಿ.

ತಯಾರಿ

ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ತರಲು, ನಂತರ ರಂಪ್ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಾಚೀನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದರಿಂದ ಪಿಷ್ಟದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ತಳಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ತನಕ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯೊಳಗೆ ತರಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸುತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಟ್ವಿಸ್ಟ್" ನಾವು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ವ್ಯವಹರಿಸುವಾಗ: ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಈಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಸರಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದು.ಎಲ್ಲವೂ, ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿದ ಅನ್ನವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ, "ಟ್ವಿಸ್ಟ್" ನಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪೈಲಫ್ನೊಂದಿಗಿನ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೈಲಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಿಹಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸೋಣ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ತೊಳೆದು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಪ್ಪ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನಗತಿಯ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ಗಳು, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೈಲಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ನೀರು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ತಯಾರಿ

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತೈಲವನ್ನು, ಪೂರ್ವ ತೊಳೆಯುವ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ನಾವು ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಮಾಡುವ ತನಕ "ಪ್ಲೋವ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳುಳ್ಳ ಸಿಹಿ ಪೈಲಫ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪೈಲಫ್ ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!