ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಮೆಣಸಿನ ಸೂಪ್ - ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅದರ ಹೊರಗಿನಲ್ಲೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳಾಗಿವೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಚಿಲಿ ಸೂಪ್ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀನ್ಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 490 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೆಣಸು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ, ತದನಂತರ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಲಿ ಸೂಪ್
ತಿಂಡಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಾರು - 550 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹರಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸೂಪ್ ಕುಕ್. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಚನ್ನು ನಚೋಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಚಿಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ ಸೂಪ್ - ರೆಸಿಪಿ
ಚಿಲಿ ಕೊನ್ಕೆರ್ನ್ ಅಥವಾ "ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ", ಹಾಗಾಗಿ ಸೂಪ್ನ ಹೆಸರು ಅನುವಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈ ದೇಶದ ಭೇಟಿ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮೆಣಸಿನ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಿರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 25 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರೋಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಝೀರಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀಲ್, ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 900 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮೆಣಸಿನ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ -300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ -30 ಮಿಲಿ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 950 ಮಿಲಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 65 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ. ಅಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಋತುವಿನ ಮುಕ್ತಾಯ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.