ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಾಸ್

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಂದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೆಟೆಲ್ಲೆ, ಲಿಂಗುಯಿನಿ, ಪೆನ್ನೆ, ಆರ್ಜೊ, ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೊನಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಚಿತ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮುಂದುವರೆಸಬಹುದು, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಇದು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದರೇನು? ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದಿನ ಲೇಖನ, ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಹೇಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬ ವಿಷಯದ ವಿಷಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಚೊರಿಜೊ - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕರಗಿಸಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಟೊಮೇಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಾವು ಚೂಪಾದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ, ನಿದ್ದೆ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅವಕಾಶ. ನಂತರ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್. ಪಾಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸುಟ್ಟು ಮುಂದುವರಿಸಿ ತದನಂತರ ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆಡ್ಡರ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ ಹವಾರ್ತಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೌದಾ ಚೀಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್;
• ಹಾಲು - 700 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಹಿಟ್ಟು ಮರಿಗಳು. ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಸುವರ್ಣ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಾಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಈಗ ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಶುರುವಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದಿನ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚೀಸ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು-ಚೀಸ್ ರುಚಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಆಫ್ಸೆಟ್ಗಳ ಪಿಂಚ್.

ಬಿಳಿ ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆನೆ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಟ್ಟದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಾಢವಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಹೊಂದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.