ನಮಗೆ ಅನೇಕ, ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ ಎಳ್ಳು ಕೊಸೀನಾಕ್ಸ್ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರ ಇದು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರು. ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ.
ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಕೊಜಿನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಸೆಸೇಮ್ ಕೊಜಿನಾಕಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಎಳ್ಳು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೂ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ 2-3 ಚಮಚಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಸಲಿಕೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿತು.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕೋಝಿನಕಿಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಟ್ಕಿನ್ಸ್
ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಕೊಜಿನಾಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಜೇನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಜೇನು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶುಷ್ಕ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಳ್ಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಝಿನಾಕ್ಸ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡೋಣ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಗದದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೊಝಿನಕಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಳ್ಳಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಬಾದಾಮಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- hazelnuts - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜಗಳು ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಹಝಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.