ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ಕೂಡಾ, ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೆಳಕು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ದಪ್ಪನೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತ ದ್ರವವಾಗಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ ಅವನ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್
ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಕೆನೆ ) ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಕಾಫಿ ಬಣ್ಣ ಆಗುತ್ತದೆ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಲಕದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೈಲ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು.