ನೀವು ಬೇಗನೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬನ್ಗಳು ಗಮನ ಪಾವತಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಹ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಡಫ್ ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತವೆ.
ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 70 ಗ್ರಾಂ, ಭರ್ತಿಗೆ ಪ್ರತಿ 30);
- ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ತೈಲವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಸುರುಳಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ, ಬನ್ಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ -130 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಅಡಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇವುಗಳೆಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಪಡೆದ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾವು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ಲೋಫ್ ಆಕಾರವನ್ನು 10 ಮಿ.ಮೀ. ಗಾಜಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬನ್ಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಗುರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಬನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 6 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್;
- ಹಿಟ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಕಡಿದಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲು ಬನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು, ಘನೀಕೃತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೃತ್ತದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಆಕಾರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಇರಿಸಿ. ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬನ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಈಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉರುಳುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹರಳಿನ ಶುಷ್ಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗೆ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ
ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು 15 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ನಿಂದ ಚೆಂಡಿನಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹಾಲು ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಓವನ್ 160 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ ಬನ್ 20 -25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಗಳಿಂದ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.