ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಲೆ ಅದರ ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಲುಪಿದಾಗ ಇದು ವರ್ಷದ ಸಮಯ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮಾಟೋಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನಾವು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ತುಂಬಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಗ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಗಳು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3.5 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ , ಓರೆಗಾನೊ, ಟೈಮ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತುಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಾಲುಭಾಗದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಡಿಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣವಾಗಿದ್ದು ಸುಮಾರು 75-80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬಿಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಲು. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗದ್ದಲದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಇನ್ನೂ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯವು ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಏನು ಎದುರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ತುಂಡುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡ ಎಂದು ಕೊಟ್ಟಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಡಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೀಸನ್. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಆಯ್ದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸನ್ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ದಿದ್ದರೆ, ಸೂರ್ಯನೊಳಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಚಲಿಸುವಂತೆ ನೀವು ಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ತುಂಬಾ ಆರ್ದ್ರ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ನಿವ್ವಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಶ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಳಗೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಮಧೂಮ ಪದರವನ್ನು ಕವಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ದಿನ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಸಹ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯುವಂತಿಲ್ಲ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಂತಹ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಸೂರ್ಯ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸುವುದು?
ಸಣ್ಣ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಇವು ಒಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ದಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಆಲೀವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.