ನೀವು ಏರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಹೊರಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಆಧರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಲಷ್ ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿವೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸರಳವಾದ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಅವರ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 235 ಗ್ರಾಂ;
- ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೆಫಿರ್ - 310 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 60 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತನಕ ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ (ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಡಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಬಿಡಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಹನಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಡಫ್ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು.
ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಹಾಲು-ಆಧಾರಿತ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಾಲು - 235 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಪಟ್ಟಿ ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ.
ಚಿಮ್ಮಿ ಮತ್ತು ಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾದ ನೇರವಾದ ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿವೆ
ನೀರಿನ ಮೂಲದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು ಎನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೆಳಕಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಸಹ ಅವಕಾಶ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸರಳ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ನೀವೇ ಮುದ್ದಿಸು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 480 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 480 ಮಿಲಿ;
- ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕಡಿಮೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಯೀಸ್ಟ್. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಶುಷ್ಕ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಫ್ ಕವರ್,
ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಪನಿಯಾಣಗಳು ಜಾಮ್ನಂತೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.