ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಜ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಚ್ಚೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ, ಬೇಸಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಈ ಸವಿಯಾದತೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಜಾಮ್ ಭರ್ಜರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಕೇವಲ ತಿರುಗಿದರೆ.
ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿವಿ - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಾಳೆ ಕಳಿತ - 1 ತುಂಡು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 225 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಕಿವಿ ನನ್ನದು, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ತೊಡೆ, ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
- ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಣ್ಣು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ.
- ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿವಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾಳೆ ಕಳಿತ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ 215 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
- ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮೇಲಿನ ಹೊರಪೊರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ.
- ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸೊರಗು.
- ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
- ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿವಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾಳೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 55 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.25 ಟೀಚಮಚಗಳು;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ತ್ವರಿತ - 0.5 ಚಮಚಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಕಿವಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ semirings ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
- ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಮೂಗು ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಗೋರು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಪಿಯಾನೋದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.