ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು - ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆತಿಥೇಯರನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನನ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬದುಕುಳಿಯುವಿಕೆಯು "ನೀಲಿ" ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸರಳವಾದ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸೊಗಸಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. .
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ eggplants ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು - ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯಕವಾಗಿವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕಿದ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ.
- ಸರಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಬಿಳಿಬದನೆನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಉತ್ತಮವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಕರುಳಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ನೋವು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ತದನಂತರ ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪೀಸಸ್ ಕತ್ತಲನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ತಯಾರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಗಾಸ್ನೆಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಲೇಟಬಿಲಿಟಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮಸಾಲೆಗಳು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2, 5 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬಿಳಿಬದನೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೆನೆಸು, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ eggplants ಇರಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿನ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳು ಚೂಪಾದವಾಗಿವೆ
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಕೇಶಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಷೆಫ್ಸ್ನ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ: ಲಘು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 4,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 350 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ.
- ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಎರಡೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಏಕೈಕ ಬದಲಾಗದ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ ರಸವನ್ನು, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ದೃಢತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ - 180 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಿಳಿಬದನೆ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೂಡಲು.
- 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸರಿಯಾದ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು - ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಬಿಲ್ಲೆ. ಅವಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಗೌಟ್, ಸೌಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1, 5 ಕೆಜಿ;
- ತೈಲ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಫ್ರೈ.
- ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಟಷ್ಚಿನ್ ಭಾಷೆ"
ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಋತುಗಳಲ್ಲಿ "ಟೆಸ್ಚಿನ್ ಭಾಷೆ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಸೊನೋರಸ್ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿದೆ. ಕಾರಣ ಸರಳ - ತೀವ್ರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ-ಮೆಣಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚೂರುಗಳು ನೋಟ, ಹಸಿವು, ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಹ್ಯವಾದ ಹೆಣ್ಣು ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಬರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಲಂಚಕೊಡುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2,5 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2, 5 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 90 ಮಿಲೀ;
- ತೈಲ - 250 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಲೈಸ್.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಎಗ್ಪ್ಲಂಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಗರಿಷ್ಟ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು, ಕನಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಇಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1, 5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 7 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 120 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಲಬೆರಕೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಹಸಿವನ್ನು "ಕೋಬ್ರಾ"
ಗೃಹಿಣಿಯರ ಉತ್ಸಾಹವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಡ್ಡಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ತುಣುಕನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ "ಕೋಬ್ರಾ" ನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಈ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಗಾಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ "ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ", ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ "ವಿಷ" ಮಾಡುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 4,5 ಕೆಜಿ;
- ತೈಲ - 550 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1, 5 ಕೆಜಿ;
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು.
- ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ವಿನೆಗರ್, ತೈಲ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಬೆರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ
ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತರಕಾರಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ನಾಯಕ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕೆಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೆಲಗುಳ್ಳ (ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 3,5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ತೈಲ - 150 ಮಿಲೀ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 80 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- Eggplants 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು.
- ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಸಾಲಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ವಿವರಣೆಯು ಇದೆ: ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಸಿಡ್-ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಂಶ ತೆಗೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2,5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.
- 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.