ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರೀ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗ ಮಿಶ್ರಣಕಾರರು ಮತ್ತು ಅವರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪರಿಕರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಮೂಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಐಸ್ ಹರಳುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯ - 345 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು - 280 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 5 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭವನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಸುಕುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯು ಬಿಸಿ ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಓಮೆಲೆಟ್ಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫಲಿತಾಂಶದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ತನಕ ಚಮಚವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಡಿ.

ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ನಿಮಗೆ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಶಾಂತವಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯದು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶಗಳಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಪೂರಕವಾಗುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದು) - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ಮನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 770 ಮಿಲಿ;
• ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಮಿಕ್ಸ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಫ್ರೀಜರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಸೂತ್ರದ ಭಾಗವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಿತ ಉಳಿದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಐಸ್ಕ್ರೀಂಗೆ ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 195 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು (33%) - 245 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲಾ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಅಚ್ಚುನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಬಿಡಿ ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ತುಂಡು;
• ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಸುಲಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒರಟುಗೊಳಿಸಿ.