ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಾನು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನಾದರೂ ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಕೀಸ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇಂತಹ ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣುಗಳ ಕೇಕ್ "ಡೊಮಿಕ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಕೋ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲಿನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ - 105 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀ - 305 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 65 ಮಿಲಿ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 515 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಣಕ್ಕಿಳಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ 4 ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಸಾಮೂಹಿಕ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹರಡಿ. ಈಗ ಕುಕೀಸ್ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 4 ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಕೋಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಸಮೂಹವನ್ನು ತ್ರಿಕೋನದಿಂದ ಹರಡಿದೆವು. ಕುಕಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ತ್ವರಿತ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು - 715 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ 205 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 205 ಮಿಲಿ;
- ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕಿ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುವ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೆಲವು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಜೆಲಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಫಲಕದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹೊಳಪು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಕೀಸ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನುಗ್ಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಡಿಗೆ ರೂಪವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರಳಿನ ತುಣುಕನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕುಕೀಗಳ ಕೇಕ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀ - 685 ಗ್ರಾಂ;
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.
ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 255 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 365 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 105 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಕೇಕ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ: ಮಾಂಸದ ಬೀಜದ ಮೂಲಕ ಮೊಸರು ಹಾಲು ಚೀಸ್ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕು. ಈಗ ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ,