ಶರತ್ಕಾಲ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಡಿ, ಪಿಪಿ, ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಟಿ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಈ ಅದ್ಭುತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ತಿರುಳು ಮಾಂಸವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ನಾರು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ದೇಹದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಎಥೆರೋಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಪುರುಷ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಆಯಾಸದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸ (ಉತ್ತಮ ಮಸ್ಕಟ್) - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೇರ ಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ) - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
- ವೈನ್ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಹೊಳಪುಲ್ಲದ ಟೇಬಲ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಲಘು ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣದವರೆಗೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತನಕ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದ ಕೆಳಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ (ರುಚಿ). ಈ ಕ್ಷಣ ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ - 2-3 ಬಾರಿಗೆ;
- ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಯುವ ಹಂದಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಚಿಕನ್ - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೆಂಪು ಉತ್ತಮ) - 1 ಪಿಸಿ.
- ತಿರುಳು ತಿರುಳು - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ಅಲ್ಲದ ಸಲ್ಫೇಟ್ ವೈನ್ - 60-100 ಮಿಲಿ;
- ಹಸಿರು ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು - ಸುಮಾರು 20 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
- ನಿಂಬೆ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತಿನ್ನುವ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಕ್ವಾರ್ಟರ್. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತನಕ ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ದಪ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಿತ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡೂ.
ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳಕು ಊಟದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ವೈನ್. ಬಹುಶಃ ಒಣ ವೆರ್ಮೌತ್ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಡ್ರನಿಕ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಿರುಳು ತಿರುಳು - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2-3 PC ಗಳು.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ - ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
- ಹುರಿಯಲು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು.
ತಯಾರಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ತುರಿದ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ,
ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು.
ನಾವು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಚಮಚವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡ್ರಾನಿಕಿ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಸಲಿಕೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.