ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪೀ ಸೂಪ್

ದೇಶೀಯ ಕುಟುಂಬದ ಔತಣಕೂಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ. ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಪ್ನ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಾವು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಒಮ್ಮೆ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೆನ್ನಿನ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮ);
• ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳು - 2-2,5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 5-8 ಗರಿಗಳು;
• ಶುಷ್ಕ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಿ ಅಥವಾ ಹಾಪ್ಸ್-ಸನೆಲಿ).

ತಯಾರಿ

ಬಟಾಣಿಗಳು ಕನಿಷ್ಟ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹೊಂಡದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಊದಿಕೊಂಡ ಅವರೆಕಾಳುವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತೆ, ಅವರೆಕಾಳು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ದ್ರವ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆದು) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಮೋಹದಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಳುತ್ತೇವೆ. ಬಟಾಣಿ ಮಡಕೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದು, ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಋತುವಿನ ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೂಪ್. ನಾವು ಸೂಪ್ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸುಂದರ ಆಳವಾದ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ಗಳಾಗಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸೇರಿದಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ - ಪ್ರತಿ ಸ್ವತಃ ಕಸೂತಿ, ಎಷ್ಟು ಅವರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸೂಪ್ ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು).

ಅಂತಹ ಒಂದು ಸೂಪ್ಗೆ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಕಾರದ ವೋಡ್ಕಾ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಒಣಗಿದ, ಇದು ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಅಪ್ರಧಾನವಾಗಿ, ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಸೂಪ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕೃತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು (ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ).

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ (ಸ್ತನ, ತೊಡೆಗಳು, ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು) - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು - ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಲೀಕ್ - 1 ಕಾಂಡ.
• ಶುಷ್ಕ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಿ ಅಥವಾ ಹಾಪ್ಸ್-ಸನೆಲಿ).

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘನೀಕೃತ ಅವರೆಕಾಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ. ನಾವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಗಳು ​​ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದವು. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು). ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಸೂಪ್. ನಾವು ಸೂಪ್ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯುವ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಶೀತಲೀಕರಣ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾರನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತನಕ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.