ನಾವು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಸವದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಮೆನುವಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವರ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ರುಚಿಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.
ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದನದ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಊಟದ ಕೋಣೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಂತೆಯೇ, ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ನಾವು ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗ್ರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ. ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಳಿಕೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅರ್ಧವೃತ್ತದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಓರೆಯಾದ ಸಣ್ಣ ಗರಿಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
ಈಗ ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲೇರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಯೋನೇಸ್ನ ಉದಾರವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ವಿತರಣೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮುಗಿಸಲು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ನ ಗಂಭೀರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರಿವರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಿಚ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿಕರವಾದ - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೇಯನೇಸ್;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅದ್ದಿ. Sdabrivaem ತನ್ನ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, chaiber, ನೀರಿನ ಮೇಯನೇಸ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ ಮೇಲೆ.
ನಾವು ಶುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಶುಭ್ರವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹರಡುವವರೆಗೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ podsalivayem ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ. ನಾವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಯ್ಯುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ದನದ - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸೋಣ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತದನಂತರ ಬೀಟ್ ಪಲ್ಪ್ ಮೊದಲಿನ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸದಿಂದ, ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಟುಕಿಸಿ.
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಉದ್ದನೆಯ ಕವಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಂಚಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಡಿ ಅದನ್ನು ನೆಲಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚಿತ್ರದ ಎರಡನೆಯ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪದರದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅಗಲವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರವನ್ನು ನಾವು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಅಗಲವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ನಾವು ರಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪದರದ ತಿರುವು, ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು
ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.