"ಸವೊಯಾರ್ಡಿ" ಅಥವಾ "ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳು" - ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕುಕೀಯನ್ನು ಕೇವಲ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬೆರಳುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವು ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಕುಕೀಸ್ "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ" ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜನ ಭೇಟಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ XV ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾವೊಯ್ ದ ಡ್ಯೂಕ್ಸ್ನ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು. ತರುವಾಯ, ಈ ಸಿಹಿ ಸಾವೊಯ್ ಪ್ರದೇಶದ "ಅಧಿಕೃತ" ಕುಕೀಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸವಿಯಾದ ಹೆಸರು. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ" ಯುರೊಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ" ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಟಿರಾಮಿಸು ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ" ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- / S ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 150 ಗ್ರಾಂ;
- 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಇರಬೇಕು. ಲೋಳೆಗಳು ತಂಪಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನಾವು ಹಂತಹಂತವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ 2 ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದೀಗ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು, ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೈಲ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ರುಬ್ಬಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಇರಿಸಿ, 12-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುಕಿ ಒಂದು ರೂಡಿ ನೆರಳು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು "ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು" ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಸಂತೋಷವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
"ಸವೊಯಾರ್ಡಿ" ಜೊತೆಗಿನ ಸಿಹಿ ತಿರಮಿಸು
"ಸಯೋಯಾರ್ಡಿ" ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರಮಿಸುಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು (6 ಬಾರಿ):
- ಕುಕೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ";
- ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ½ ಕಪ್;
- 2/3 ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಕ್ಕರೆ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಒಂದು ಪೀಠ;
- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು;
- 100 ಮಿಲೀ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು (ಸಿಹಿಗೆ ಬಳಸಿದ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು);
- 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು);
- 400 ಕೆ.ಜಿ. ಕೆನೆ.
ತಯಾರಿ
ಟಿರಾಮಿಸುಗಾಗಿ "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ? ಮೇಲೆ ನೀಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಸರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಟ್.
ನಾವು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕರೂಪತೆಗೆ ನುಗ್ಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ನಾವು ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಫೋಮ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ನಾವು ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸೋಣ. ಕ್ರೀಮ್ ತಂಪಾದ, vzobem ಮತ್ತು, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸೇರಿಸುವ, ನಾವು ಏಕರೂಪತೆಯ ರವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಬೆರೆಸಿದ ವೈನ್. ರಸವನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಿಕ್ಕ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅದ್ದು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುಕಿಯನ್ನು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಮಸುಕಾಗಬಾರದು.