ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಊಟವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಮೀನಿನ ಟೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವು ತನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಬಹುಪಾಲು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ.

ಬಿಸಿಯಾದ ಬಂಗಾರದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಬಾರದು. ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮೀನುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಲಘುವನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅದರ ಉಪ್ಪಿನಂಶ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ.

ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಮೊಕೆಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಚ್ಚರವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ, ಅಂಡಾಕಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಕರೆಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಣಗಲು ಬಾಲದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಕೊಪ್ಟಿಕಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನಿನ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು, ತೊಗಟೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ತೇವವಾದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ದ್ರವದ ಹೊಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬಂಗಾರದ ಮೃತ ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ತಲೆ, ಅಂಡಾಣುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ನಾಪ್ಕಿನ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ ಅದನ್ನು ಮೀನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ದ್ರವ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇಡೀ ಬಂಗಾರದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೀಲವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೋಡ್ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬಿಸಿಯಾದ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.