ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸೇಜ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘನಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಲಿಮ್, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮೆಣಸು ಸೂಪ್. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯ ಮಾಡಲು ಹೊರಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಸಾಲಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಇದು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಹಂದಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅದನ್ನು ಹರಡಿತು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ. ಪ್ಲೇಟ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಆ ಎಲ್ಲಾ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜೆಪೆಡ್ಜ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.