ಖಚಪುರಿ ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯು ಯಾವುದೇ ಖಾರದ ಕಚ್ಚಾ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಖಚ್ಚಪುರಿಗಾಗಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ?
ಮೂಲ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಆತಿಥ್ಯರು, ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಖಚ್ಚಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ? ಇದು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಫಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:
- ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ಆಧಾರವು ಯೀಸ್ಟ್, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಕಿ ಆಗಿರಬಹುದು.
- ಕೊಚಪುರಿ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಊಟವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಟ್ಝೋನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಂದ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊಡೆಯಬೇಡ.
ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಡಫ್ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ರುಚಿಯಾದ ಕೇಕ್ ಶೀತ ಸಂಜೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಮನೆ ತುಂಬಲು. ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಡಫ್ ಏರುತ್ತದೆ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 450 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಮರಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಈಸ್ಟ್, ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಲಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ವಿಸ್ಮೆಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 1 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಒಂದು ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಗಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಅಡ್ಝೇರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ದೋಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಕಾರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯದವರೆಗೂ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕೂಲ್.
- ಕಚ್ಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸು, 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ದೋಣಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು.
ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಖಚಪುರಿ ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ , ಇದು ಎರಡು ಪದರ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಎರಡನೇ ಪದರದ ಮೇಲೆ, ಅಂದರೆ, ಅವರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದಲೂ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು - ತ್ರಿಕೋನ ಅಥವಾ ಸುತ್ತ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ-ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ಪರೀಕ್ಷಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಾಡೋಣ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಮಜ್ಜೋನಿಗಾಗಿ ಡಫ್
ಮಟ್ಜೋನಿಯ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹಾಲಿನ ಪೂರ್ವ ಲೀಟ್ 3 ಲೀಟರ್, ಇದರಲ್ಲಿ 2-3 ಚಮಚಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸುತ್ತುದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಟ್ಜೋನಿ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಟ್ಸುನಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹೈಡ್ರೇಟೆಡ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮಟ್ಜೋನಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುಚಪುರಿಗಾಗಿ ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು, ನಂತರ ಇದು ಖಚಪುರಿ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಯಿಂದ ತ್ವರಿತ ಖಚಪುರ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ . ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬದಲಿಗೆ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖಚಪುರವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ವಿನ್ಸಿ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಶೇಷ ರಚನೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಿರುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l.
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಪುಡಿಯಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತನಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಖಚಪುರಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಲ್.
ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - kafapuri ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಮಟ್ಜೋನಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದ್ಭುತ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಖಚ್ಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫಿರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಹ ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಕೆಫಿರ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು (ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಖಚಪುರಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ನೀವು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ Ajarian khachapuri ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭರ್ತಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಂದು ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅಡುಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹಾಲಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಇದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು. ಅದಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಮೊಳಕೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಖಚಪುರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಖಾಚಪುರಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಯ ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷಾ ಸೂತ್ರವಿದೆ, ಅಂದರೆ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದು. ದ್ರವವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಳಿ ಮಾಡಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿದರು.
- ನಂತರ ಅವರು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಖಚಪುರ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಖಚ್ಚಪುರಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ರುಚಿಯು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ - ಸುಲುಗುನಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಪೈ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಈಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೈಲ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ನಂತರ ಡೈರಿ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- "ಡಫ್" ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣವು ಸಿದ್ಧಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.