ಕುಟಬಿ - ವರ್ಣರಂಜಿತ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪೈ-ಕ್ರೆಸೆಂಟ್ಸ್ನ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚೇಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಗುಡೀಸ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕುಟಬಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕುಟಾಬ್ಸ್, ಅದರ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಟ್ಟೆ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು, ಚೀಸ್, ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟಬಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇರಬೇಕು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹಸಿರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾಲಕ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಳಸಿ. ಅವರು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ನೆಲದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತಾರೆ.
- ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಹರಡಿದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅಯ್ಯನ್ನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಟಿಸಿ.
ಕುಟಬ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕುಟಾಬ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಅಂಶಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ: ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಇದು ಸರಳವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ, ದೀರ್ಘ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು, ಅರ್ಧ-ಗಂಟೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕನಿಷ್ಠ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಕ್ಗಳು ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಬರ್ನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಅವನಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಕುಟಬಿ
ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿಯಾದ ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಟಬಾ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- tarhuna ಒಂದು ಕಟ್ಟು - 1 ತುಂಡು;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ ಒಂದು ಕಟ್ಟು - 1 ಪಿಸಿ.
- ತುಪ್ಪ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, 40 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ರೋಲ್ ಔಟ್, ಸ್ಟಫ್, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪದರ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಕುಟಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ kutubov
ಅಧಿಕೃತ ಅಜೆರಿ ಪಾಕಪದ್ಧೆಯನ್ನು ರುಚಿ ಇಡುವವರು ಕುಟಬ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಟನ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮ ಅಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅಸ್ಥಿರವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 950 ಗ್ರಾಂ;
- 450 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- ತೈಲ - 80 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವನನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತಿರುವು.
- ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ.
- ಕುಟಾಬಾ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಟಾಬಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಬಜೆಟ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಟಬಾ. ಕಿತ್ತಳೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.
- ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸು.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪದರದೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಗ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಸ್ಟಫ್, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪದರ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸು.
- ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕುಟಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಟಬಿ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಟಬಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಸುಗಂಧ, ಸುಗಂಧ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾ, ತಾಜಾ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಹಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡುವಾಗ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಡಫ್ ರೋಲ್, ಮಗ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು kutaby ರೂಪಿಸಲು.
- ಕುಟಬಿ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಕುಟಬಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟಾಬ್ಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಿನನಿತ್ಯದ ಮೆನುಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದವಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕರೆಯುವ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಹಂತ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದರಿಂದ ಹರಿಕಾರರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 120 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗ್ರೀನ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು.
- ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಟಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಫ್ರೈ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
ಪಾಲಕ ಜೊತೆ ಕುಟಬಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಪಿನಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಟಬಿ . ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಎನ್ನುವುದು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಒಂದು ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಡಫ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಪಾಲಕ ಚೆಂಡುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಪ್ಸ್- suneli - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ.
- ಪಾಲಕವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ, ಋತುವಿನ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ರೋಲ್, ಪಾಲಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಕುಟಾಬಾ
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗಾಗಿ, ದೇಶೀಯ ಕುಟಾಬ್ಗಳು ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಕ್ಷಮಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಶಿರ್ವನ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಟಾಬ್ಗಳನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾದ ಮಡಿಕೆಗಳಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 200 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಋತುವಿನ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸು.
- ಕುಟಾಬಿ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.
ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಟಬಿ
ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಟಾಬ್ಗಳು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಜೋರಾಟ್ ಎಂಬ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಜಿಲೆಟ್ಗಳು ಬಳಕೆಯು ರೂಢಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಗರ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅಪರೂಪದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ.
- ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ, ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುಟಾಬ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಟಾಬಾ
ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಾಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕುತಾಬ್ಗಳು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಸೊಂಪಾದ, ರೂಡಿ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪೈಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ ಅಥವಾ ಆದಿಗೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ರೈನ್ಜಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಸರು - 40 ಮಿಲಿ;
- ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೊಸರು, ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಕುಸಿಯಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೋಲ್, ತುಂಬಿಸಿ, ಕುಟಬಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕುಟಬಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕುಟಾಬ್ಗಳು
ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕುತಬ್ಗಳು - ಕಂಪನಿಯು ಒಂದು ಕಪ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಲೊರೊಸ್ನಯ ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ನೈಜವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಲವಶ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಂಬುವುದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ "ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು" ಹುರಿಯಿರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹಾಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ತನಕ ಮುಚ್ಚಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕುಟಬಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕುಟಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಶಗಳಿಗೂ ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ , ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಳುಗುವಿಕೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
- ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು.
- ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಅರ್ಜಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
- ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್, ಸ್ಟಫ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಆಗಿ ಡಫ್ ರೋಲ್.