ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ನನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ತಮಾಷೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 665 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 115 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸೋಡಾ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 970 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ;
• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತನಕ ರುಬ್ಬುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತೋಡು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ಸೊನೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಇದು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಆವರಿಸಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಅದನ್ನು 15 ಎಸೆತಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಎಸೆದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಮಯವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಚುಂಬೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಿರತೆ ತೋರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗಿ: ನಾವು ತಂಪಾದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಪುಡಿ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಟ್. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇಗೆ ಮೇಲಂಗಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಯರ್ಸೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲೂ ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸೋಣ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗಿನ ಕೇಕ್, ದೊಡ್ಡ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ ಬಾಲ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 875 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - 210 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 195 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ - 445 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಚೀಲ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚಕ್ರದಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮರ್ದಿಸಿ, ಅದನ್ನು 9 ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಟ್ಟಲು. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹಲವು ಬಾರಿ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ಸ್ ನೀಡಿ. ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇನೆ, ಸ್ಮೀಯರ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸುಗಮವಾಗಿಲ್ಲ, ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಅಗ್ರ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ನನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು crumbs ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.