ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಮ್ಮಿಂದ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೆನೆ ಮೀನು ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವೆನಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆ ಮೀನು ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆನೆ 33% - 150 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕೆನೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸಿ, ನೀವು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ 2/3 ರವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶನದಂತೆ ಬಳಸಲು ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಮೇಲಿನ ಸೂತ್ರವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯೆಂದು ಗಮನಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು 20 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳು ಹಿಂಡಿದವು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಂಡರ್ಡ್-ಅಲ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಪರ್ಗಳು, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಮೀನಿನ ರುಚಿಗೆ ನೆರಳು ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡ!
ಮೀನಿನ ಹಾಲು ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಾಲು - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡಲು. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆನೆ 33% - 200 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬಾದಾಮಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ತರಲು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮಾಡಿ. ಬಾದಾಮಿ, ಸಹ, ರುಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಮೀನುಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆನೆ 35% - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
- ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ
- ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ (ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು). ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.
ಮೀನುಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 1 ಐಟಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಗಾಜಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಮೊಸರು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಾದ ಋತುವಿನ ವೇಳೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೇವೆ.
ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕೆನೆ-ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.