ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ತಲೆ

ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ, ಹಾರಿಜಾನ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಲಘು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ತಲೆ ಎತ್ತುವ ಯಕೃತ್ತು ಅನಾಲಾಗ್ ಆಗಿ ಶಾಂತವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನದಿಂದ ಚಿಕನ್ ತಲೆಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 720 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿರು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಸ್ಟ. ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸಿರೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅವಶೇಷಗಳಿಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ದನದ ತಪಾಸಣೆ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ. ಟೈಮ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಹಲ್ಲೆ ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಚೂರುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇಂತಹ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಯತಾಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಒಂದು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅಚ್ಚಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು, ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ತುಂಬಿದ ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದ್ರವವು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತಲೆಯಿಂದ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ.

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ತನದ ತಲೆ

ತಮ್ಮ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೇಷದಲ್ಲಿ ಪೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಲಘು ಪ್ರಯೋಗದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ semimircles ಒಂದು ಸರಳ ಹುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತೈಲ ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುರಿಯಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಘನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನದ ರೆಡಿ ಪೇಟ್, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ತಲೆಬರಹ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೇರ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಪೂರಕವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು, ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಧವೂ ಕೂಡಾ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಕನ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 540 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಸ್ತಾ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಧರಿಸುವಂತೆ ಬಳಸಿ. ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ ಚೂರುಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾ ಸೇರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಎಂದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಿತವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್-ಲೇನ್ಡ್ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಸಲು 1 ಡಿಗ್ರಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಪೇಟ್, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮತ್ತು ಸರ್ವ್, ಪೂರ್ವ-ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ.