ಕೆಫಿರ್ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಫಿರ್, ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರಿಗೂ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೆಫೈರ್ನ ಅನುಕೂಲಕರ ಗುಣಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನೆಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸಾಧಾರಣೀಕರಣ

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಹುದುಗುವ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಗುಣವೆಂದರೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ದ್ರವ್ಯಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಮ್ಮ ಜೀವಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

1. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಭಾಗಶಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.
2. ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಾಧ್ಯ.
3. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿಯು ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಕೆಫಿರ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಿಂದ ವಿವಿಧ ಕರುಳಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಸಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾನೀಯದಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಲು, ತಿನ್ನುವ ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಅನುಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ

ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಕುಡಿಯಲು ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ವಿವರಿಸುವ ಇತರ ಸಂಗತಿಗಳು ಇವೆ. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉನ್ನತ-ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಆಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಫೈರ್ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

1. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ವಿಶ್ಲೇಷಕದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.
2. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ನ ಲವಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಗುಂಪಿನ ಡಿ ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಸೇವಕರು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.
3. ರಕ್ತ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ತ್ವರಿತ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗೆ B ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅಗತ್ಯ.
4. ವಿಟಮಿನ್ C , ಪ್ರಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸೆಲ್ಯುಲರ್ ರಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮರುಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ದೇಹದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಿಭಜನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಕಸನ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸುಧಾರಣೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಚಯಾಪಚಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು - ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಫೀರ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೊದಲು ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಅನೇಕ ವೈದ್ಯರಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಪಾನೀಯವು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಜೆ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬದುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಯಕೃತ್ತುಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದುದೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ದೇಹದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಕಾರ್ಯವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೀಡುವಂತೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೇರಿಸದ ಲಾಭ.

ಮೊಸರು ನಿಂದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿ

ಮೊಸರುಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಥವಾ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಕೆಫಿರ್ ವಿಷವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ, 200 ಮಿಲೀ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಫಿರ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿರೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಮ್ಮಿಲನಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.