ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಫಿನ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆದರಿಕೆಯೆ ಅಲ್ಲ. ಕರಾರುವಾಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮೂಡ್ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು! ನಂತರ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಭಾರವಿಲ್ಲದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಓಪರಿಗಾಗಿ:
- ಒತ್ತಿದರೆ ಈಸ್ಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ -1.5 ಶೇಕಡಾ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - 0.3 ಚಮಚಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ವೈಮೇಶಿವಾನಿಯಾಗಾಗಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ ನಾವು ಚಮಚ ತಯಾರು - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾರ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತೋಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಡೆದು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಲಹೆ: ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 3: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿದೆ. ಬೌಲ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ದೇಹದ ತಾಪಮಾನ, ನೀರು, ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಂಜಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಹುದುಗು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಹೀಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಸಬೇಡ! ಸೊಲಿಮ್, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಸಲಹೆ: ನೀವು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಔಷಧಿಗಳ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತನಕ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಪಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸುವ, ನಾವು ಒಂದು ಮೃದು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "ಕಡಿದಾದ" ಎಂದು ತಿರುಗಬೇಕಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಹಿಡಿಯುವಷ್ಟು". ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಲಹೆ: ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. 30-50 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ತೈಲದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ತುಂಬಾ, ತೈಲ ಗ್ರೀಸ್, ಒಂದು ಟವಲ್ ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳು ಇಲ್ಲವೆಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಯಾರೂ ಬಾಗಿಲುಗಳನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಮ್ಸ್ ಮಾಡದೆ, ಶಬ್ದವಿಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಭಯಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ".
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪರಿಮಳ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮೋಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಏಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು patties ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ದೃಢವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವ" ಅವಕಾಶವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ತತ್ಕ್ಷಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
- ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗಾಢವಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅವರು "ಅಲೆದಾಡುವ" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಕುವುದು. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ "ಬೀಟ್" ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು!
ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಿರು. ಸಾಯಂಕಾಲದಿಂದ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸ್ಟಿಕ್ ಪೈ, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ!
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಪೈ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 14 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಉಪ್ಪು - 0,25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.