ವೈಟ್ ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಬಿಳಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ರೂಪಾಂತರ ಮತ್ತು ಮೂಲತೆ, ಅನನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೋಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸುಗಮ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಳಿ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 85 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ಪಿಂಚ್;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 325 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೂರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ನಾವು ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಮಿಶ್ರಿತ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವೈಟ್ ಮಿರರ್ ಮೆರುಗು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 33-35% - 110 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 110 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ಪಿಂಚ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಒಂದು ತಂಬೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿದು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ನೆನೆಸಿರುವ ಜೆಲಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೇಕ್ಗೆ ಬಿಳಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 40 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಟ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್ನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.