ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕೇಕ್ಗೆ ಹಲವು ವಿಧದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ, ಘಟಕಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕೇಕ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ.

ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆನೆ

ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಷ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಡೆದು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಇಡೀ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಬಂಧಿಸುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈಗ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರು: ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 70 ಗ್ರಾಂ ನಿದ್ರಿಸಿದರೆ, 50 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ! ಕಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ದಪ್ಪ ಪದರದೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ - ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ್ನು ದಪ್ಪಗಾದ ಕೆನೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೋಲುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಶಾಖ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದವರೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಘನೀಕೃತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು. ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಯಮಿತವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಮಸಾಲೆ ತನಕ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ಟೌವ್ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.