ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಜೊತೆಗೆ ಅತೀವವಾದ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಇಷ್ಟಪಡುವಿರಿ ಎಂದು ಬೇಯಿಸುವ ಬೇಸಿಗೆ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರೇರಣೆಯಾಗಿದೆ.
ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಜೊತೆ Patties - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ - 390-420 ಗ್ರಾಂನಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು;
- ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು - 295 ಮಿಲಿ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 85 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಸೋರೆಲ್ - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100-120 ಗ್ರಾಂ;
- ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ನಯವಾಗಿಸುವ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿರೋಜ್ಕಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ಅಥವಾ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಾದ ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರೆಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಾಳೆಗೆ ನಯವಾಗಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಿರೆರೆಲ್ನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೆರಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೈಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ನಾವು ಹಸ್ತದ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೋರೆಲ್ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
ಈಗ ಇದು 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕದಿಂದ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಆಕೃತಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು 645 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ರೀಮಿಯಂನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿತು;
- ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು - 245 ಮಿಲಿ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 220 ಮಿಲಿ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಸೋರೆಲ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
- ವಿರೇಚಕ - 4 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಸೆಮಲೀನಾ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ಸುಗಂಧ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200-400 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ತುಣುಕುಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಲೂ, ಈಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಡಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯದು ಹಾರ್ಡ್ ಸಿರೆಗಳ ಮತ್ತು ಮೆಲೆಂಕೊ ಶಿಂಕಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೆಮಲೀನಾ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಂಕಾ ಪೈ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೆಯ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಹಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೈ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಸೇವೆಯಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು, ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಕುರುಡು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ತುಂಬುವುದು. ಬದಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ನೀರು ಕುಡಿಯುವ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.