ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಇಟಲಿ ಫೋಕಸಿಯಾ ಲಂಚವನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡಾ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಧಾರದ ಸುತ್ತಲೂ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಪೇರರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಫೋಕಸಿಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು, ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಘನವಾದ ಮೂರು ಸಂಪುಟಗಳ ಪುಸ್ತಕವಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸುತ್ತೇವೆ.
ರೊಸ್ಮರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಸಿಯ ಬ್ರೆಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (7 ಗ್ರಾಂ);
- ಹಿಟ್ಟು - ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ +;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ರೋಸ್ಮರಿಯ ಶಾಖೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 240 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀರು 28-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಧೂಳು-ಧೂಳಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಸ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೋಗಲು ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫೋಕಸಿಯಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸಾಧನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಡಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. "ಸ್ಟಾರ್ಟ್" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಪ್ಪುನು ಅದರ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್ ಇರುತ್ತದೆ.