ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಲಗ್ಮಾನ್ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚೀನಾದಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ . ಒಂದು ಲಾಗ್ಮನ್ನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ನೀಡಬಹುದು. ನಾವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಲ್ಯಾಗ್ಮನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಲಿಯಬಲ್ಲೆ.
ಉಜ್ಬೇಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕುರಿಮರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು - 0.5;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು.
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:
- ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೂಲಂಗಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲೀ;
- ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಲಾಗ್ಮನ್ನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅವನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಕೆಲವು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 5 ಮಿಮೀ ಅಗಲವಾದ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿಸಿ, ಗಾಜಿನು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮಾಂಸರಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರವಾನಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಿ ನಂತರ. ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಂದು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಖಾದ್ಯ ಕೊನೆಯ, ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆ ರವರೆಗೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಎಲ್ಲಾ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸರಸ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಲಾಗ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಲ್ಯಾಗ್ಮನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗೋಮಾಂಸ - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೂಲಂಗಿ ಡೈಕನ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಉದ್ದ ನೂಡಲ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಲಾಗ್ಮನ್ನನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಭಿನ್ನತೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕವು ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಔಟ್ ಲೇ. ಮುಂದೆ, 2 -3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಮೆಣಸು, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ನಾವು ತುಂಬಿಸಿ
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕಾಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.