ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಮೆರುಗು, ಕೊಕೊ ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಬದಲು, ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಐಸಿಂಗ್ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚು ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದೆ.
ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಕೋ ಪುಡಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 85 ಮಿಲಿ;
- ಕೆನೆ ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಲ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದನ್ನು ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಕೋ ಪುಡಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೆಚ್ಚು 20% ಒಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಕೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಪಿಂಚ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂತಿರುವ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪೌಂಡ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಐಸಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 120 ಮಿಲಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಕಾದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಶುಗರ್ ಸಿರಪ್ನ ಅಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಲೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಹೋಗುವವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ತನಕ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಐಸಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪುವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗಿನ ಕೋಕೋದ ದಪ್ಪ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಲೇಪನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಕೋ ಪುಡಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 75 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ದಪ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಸಮೂಹವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಹವಳದಿಂದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಕೋ ಪುಡಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ ದ್ರವದ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.