ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೇಫರ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೋಸೆ ಕೇಕ್ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಾಡಬಹುದು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಸ್ಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು . ದೋಸೆ ಕೇಕ್ ಗ್ರೀಸ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ. 1 ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಮೃದುವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಡಕೆ;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಚೀಲಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಸಾಣಿಗೆ ಪುಟ್, ತೆಳುವಾದ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ಸಾಣಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಸುಡ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಡಫ್ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮುಂದುವರೆಯುವ.
ಅಡಿಗೆ ರೂಪವು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1/3 ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅಚ್ಚು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತೆಯೇ, 2 ಹೆಚ್ಚು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಈಗ ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಟ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿರುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೆನಿಲಿನ್ - ಪಿಂಚ್.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಡಕೆ;
- ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು 50 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
ತಯಾರಿ
ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಕರ್ಸ್, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ. ನೀರಸ ಬಳಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನಾವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ತಳಭಾಗದಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಒವನ್ ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೀಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ
ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀರನ್ನು ಸ್ನಾನ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಳಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ನೀರಸವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳು ಕೂಡ ಭವ್ಯವಾದವು. ನಾವು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!