ಸಿಯಾಬಾಟ್ಟದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಮತ್ತು ಇಂದು ಯಾವುದೇ ಸ್ವಾಭಿಮಾನದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದೆ, ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು. ನೀವು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಯಾಬಾಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಟ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಸಿಯಾಟ್ಟಾಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರನ್ನು 50 ಮಿಲೀ ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸು ಯೀಸ್ಟ್, ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಪುಟ್.
ನಂತರ 250 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಡಫ್ ಆಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.
ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಲೋಫ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಟವಲ್ ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್ ರಕ್ಷಣೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು, 220 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ. ಸುವರ್ಣವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ತಿರುಗಿಸುವ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಯಾಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಯಾಬಾಟ್ಟವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಯಾಬಾಟ್ಟದ ಈ ಸೂತ್ರವು ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಮಾಡಲು ಡಫ್ಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬೌಲ್ ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.
ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಅದರ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಅವಳು ಸಹ ಬರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಯಾಟ್ಟಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ಸಿಯಾಟ್ಟಾ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿ
ತಮ್ಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಸಿಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಸುಲುಗುನಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.3 ಕೆಜಿ;
- ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಮಡಕೆ;
- ಸುಲುಗುನಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಗಾಢ ಬಿಯರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- 750 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಒಸಡುಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಯರ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನ ಹಿತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು: ಇದು ಮೃದು ಎಂದು ಔಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಉದ್ದವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಲು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸುಲುಗುನಿ ತುರಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಲು.
ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಟ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಯಾಬಾಟ್ಟದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.