ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರೋಲ್ಗಳು ನಿಖರವಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಅದು ಪಶ್ಚಿಮ ಯೂರೋಪ್ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಿಂಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿನಿಸುಗಳು ಸುಲಭದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದವಾದ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಾರಿ ಪುಸ್ತಕದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮೂಲ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೋಲ್
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರೋಲ್ಗಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಎರಡು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಲತಃ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ (ಹಂದಿ / ಗೋಮಾಂಸ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆನೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಗಣಿ, ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯೋಣ. ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಬಹುದು.
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ತುಪ್ಪಳ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಪಾಲಿಯೆಥಿಲಿನ್ ಫಿಲ್ಮ್ನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಮೇಲಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಕೂಡಾ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದರವು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿತು. ಮೃದುವಾಗಿ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಹಾಲಿನ ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದಾಗ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರೋಲ್
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರೋಲ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೇರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು, ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಹುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ರೋಲ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತೈಲ ಮಾಡುವುದು, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೋಲ್
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಸಾಕು: ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಶುದ್ಧ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು-ಎಗ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಆಗ ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಪೂರಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!