ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ತಾಜಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಲ್ಲೆಟನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೇಶದ ಕುಟೀರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಮೇರುಕೃತಿವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮೂಲ ಚಳಿಗಾಲದ ಗಿಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನೆನೆಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕಣಕವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ತೋಟಗಾರನು ಬೆಳೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಂತೆಯೇ ಅಂತಹ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾನೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಳ್ಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಳ ಕಂದುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದ್ಭುತವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ-ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಳ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 115 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಿಂದ ಚಟ್ನಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪುರಿಷ್ ಮಾಡಿ. ಬರಡಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕುಕ್, ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಶೀತ ರಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ರಕ್ಷಣೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 670 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಪರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವದ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣದ ಮೊದಲು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.